Il tè bianco è molto ricco di polifenoli antiossidanti
Il tè bianco è una varietà originaria della Cina, in particolare della provincia cinese del Fujian e viene prodotti in quantità limitate.
Il tè bianco deriva dalla pianta madre Camelia Sinensis e viene ricavato dalle gemme o dalle prime foglie.
La raccolta, che viene effettuata rigorosamente a mano, si svolge all’inizio della primavera.
Il tè bianco è una varietà molto delicata e un tempo era considerato tributo imperale.
La produzione del tè bianco
Per produrre il tè bianco sono utilizzate due diverse cultivar, il tipo Da Bai e il tipo Zhen He. Il miglior tè bianco è interamente ottenuto dal tipo di cespuglio Da Bai originale dell’area di Fuding, noto per avere gemme più grandi, più ricche, più grasse e più numerose della cultivar Zhen He.
Inoltre, il tè bianco di Fuding rivendica di essere l’originale, inventato nel 1796.
A differenza del tè verde o del tè nero, i tè bianchi sono semplicemente appassiti e occasionalmente torrefatti.
L’appassimento viene, come da tradizione, praticato all’aria aperta e l’abilità del produttore consiste nel prevedere le condizioni meteorologiche per organizzare, di conseguenza, i tempi di raccolta.
Le gemme e le foglie vengono sparse su vassoi o stuoie di bambù sotto il sole oppure, nel caso in cui le condizioni meteo siano avverse, in una stanza con una buona aerazione che permetta di avere un’umidità del 10-30%.
Le fase della lavorazione proseguono con la cottura al forno di germogli o gemme e foglie a calore molto basso o con un’ulteriore essiccazione naturale sotto il sole. Solitamente, l’umidità del tè finito è circa dell’8/10%.
Il tè bianco è estremamente naturale e ricchissimo di polifenoli, il suo gusto è soave, morbido, rotondo e delicato si esprime con una infusione prolungata ed una temperatura inferiore agli 80°C.
Preparazione del tè bianco
Il tè bianco deve essere preparato con un’acqua che non contenga calcare, per non alterare la delicatezza del suo sapore.
Se l’acqua del tuo rubinetto contiene calcare, prima di preparare il tè bianco è necessario filtrarla.
Metti l’acqua sul fuoco e al primo bollore, che avviene intorno ai 70-80°C, spegni ed immergi il tè in bustina o in foglie.
La durata dell’infusione è variabile, dai 7 ai 15 minuti.
Per mantenere l’aroma ti consigliamo di tenere coperto il contenitore: in questo modo le sostanze volatili rimarranno nell’infuso e non si disperderanno nell’ambiente.
È importante immergere la bustina alla temperatura corretta, perché altrimenti si corre il rischio di bruciare le foglie, che acquisirebbero un sapore amaro.
La dose consigliata è di 2 cucchiaini di foglie per tazza, altrimenti una sola bustina se il tè bianco è in filtri.
Si possono riutilizzare le stesse foglie o le stesse bustine per più tazze, magari diminuendo il tempo di infusione per ognuna.
Il tè bianco va bevuto al naturale, ovvero senza aggiunta di nessun dolcificante o di latte, altrimenti si può alterare il suo sapore estremamente delicato.
Quando è meglio bere il tè bianco?
Il tè bianco può essere bevuto in qualsiasi momento dell’anno, ma considerando le sue caratteristiche, è una bevanda perfetta per le stagioni più calde.
Questo tipo di tè contiene una certa quantità di caffeina, pertanto ti consigliamo di berlo durante il giorno, per evitare che influire sul sonno.
Il tè bianco va tenuto in un contenitore chiuso ermeticamente (affinché non assorba odori e sapori di altri alimenti vicini), opaco e riposto in un luogo fresco, asciutto e buio.
Quali sono le proprietà del tè bianco
6 caratteristiche del tè bianco
Contiene polifenoli e fitonutrienti
Il tè bianco contiene polifenoli e fitonutrienti, capaci di apportare numerosi benefici per la salute.
Proprietà antiossidanti
Bloccano l’azione dei radicali liberi, che sono causa dell’invecchiamento delle cellule e, in maniera più evidente, della pelle.
Favorisce la salute orale
La presenza di fluoro, flavonoidi e tannni, si rivela molto utili per evitare la formazione di placca, carie e batteri della bocca.
È un energizzante naturale
Il tè bianco, grazie alle sue proprietà, aiuta a mantenere ottimali livelli di energia.
Aumenta concentrazione e memoria
Il tè bianco, grazie alla presenza della L-teanina, aumenta la concentrazione e la memoria.
Il tè bianco è un ottimo digestivo
Questa tipologia di tè, grazie alle sue proprietà, risulta molto efficace per favorire la digestione.
La nostra selezione di tè
Abbiamo un'ampia selezione dei migliori tè provenienti da tutto il mondo
Tè Pu Erh
Il tè Pu’Erh è apprezzato per le sue proprietà benefiche, possiede proprietà naturali che stimolano il sistema nervoso centrale.
Tè Giallo
Il tè giallo è ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi, causa dell’invecchiamento.
Tè Nero
Il tè nero è ricco di antiossidanti, che contribuiscono a combattere l’invecchiamento e a prevenire le malattie cardiovascolari.
Tè Rooibos
Il tè rosso non contiene la teina ed è pertanto adatto per essere consumato tutto il giorno da tutta la famiglia, compresi i bambini.
Tè Verde
Il tè verde rappresenta un vero e proprio toccasana per la salute e il benessere del corpo e della mente.
Tè Oolong
Il tè oolong ha un carattere unico e le sue proprietà benefiche lo rendono una scelta ideale per tutti coloro che cercano un momento di benessere e piacere.
